Hamburguesa de pollo

No tenía muy claro qué receta hacer esta semana, y de casualidad me topé con un libro de recetas de pollo. La verdad es que no vi nada que me apeteciera hacer, pero se me ocurrió hacer un segundo plato de pollo, y de repente lo vi claro: ¡hamburguesa! He rebuscado por Internet recetas fáciles, y la que más me ha gustado es la de @CaprichosDjorge, pero la he cambiado un poco para hacerla a mi gusto y ajustarla a los ingredientes que tenía por casa.

INGREDIENTES
  • 400g de carne de pollo (pechugas por ejemplo)
  • 1 rebanada de pan de molde (yo quito el borde)
  • 50ml de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de pimentón (yo uso el picante)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo (o un diente de ajo muy picado)
  • 1/2 cucharadita de albahaca picada (mejor fresca, pero vale de bote)
  • Sal y pimienta al gusto

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HOW TO

0: Picar la carne
Este punto me parece importante mencionarlo porque es algo que en general se pasa por alto y creo que es fundamental para conseguir un buen resultado: si se pica demasiado la carne queda un pastiche que no es tan agradable de comer, y si se pica poco pues se trabaja algo peor. Así que lo suyo es picarlo a mano o unos segundillos con la picadora.

1: Poner el pan de molde a remojo en la leche

2: Añadir especias a la carne
Echar a la carne picada el pimentón, el ajo, la albahaca y salpimentar a gusto.

3: Añadir a la mezcla el huevo y el pan
Echar el huevo y el pan remojado y amasar bien. Tapar y dejar un rato en la nevera (mínimo 30 minutillos).

4: Freír las hamburguesas
Hacer 4 bolas con la masa de carne. Para freír las hamburguesas hay que echar un poco de aceite en una sartén y cuando el fuego esté caliente se echa una bola y se aplasta con la espátula. Yo utilicé una sartén muy pequeña para que me fuera más fácil hacer la forma redonda de las hamburguesas en vez de una cosa deforme. Para que se haga bien la carne tiene que estar más o menos 5 minutos por cada lado (ante la duda pinchar en el centro con un cuchillo y asegurarse de que la carne no esté rosa).

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Este es el resultado (lo acompañé con un rösti de patata y tostadas de pan):

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Pollo con Coca-Cola

Esta semana @pixgoal me propuso hacer una receta de pollo con Coca-Cola con sólo tres ingredientes. Tuvo además el detalle de ayudarme a buscar por la Web algunas ideas, y entre todas las opciones me decanté por esta receta. Hice algunas modificaciones con respecto a la receta original, aquí os dejo los detalles.

INGREDIENTES
  • 2 latas de Coca-Cola (yo usé Coca-Cola Zero)
  • 1/2 taza de soja
  • 5 muslos de pollo
HOW TO

0: Poner los muslos de pollo en una cazuela

1: Echar la Coca-Cola y la soja

2: Tapar y poner a hervir
En la receta original recomiendan dejar cociendo el pollo en la cazuela tapada entre 30-40 minutos, pero como en mi caso los muslos de pollo eran un poco grandes los dejé 45min. En este punto mi cazuela se volvió loca, la tapa tenía ganas de salir pitando y salpicaba algo de salsa… ¡no desesperarse!

Pollo con Coca-Cola cociendose

3: Bajar el fuego y dejar reducir la salsa
En mi caso no tardo ni 5 minutillos en reducirse la salsa. Se nota en seguida que está hecho porque coge una consistencia muy espesa.

Pues esto es todo, muy fácil y la verdad es que quedó riquísimo, ¡100% recomendable!

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