recetas

• 1 Lámina de hojaldre rectangular
• Salsa pesto (receta aquí)
• 20g de piñones enteros (opcional)
• 1 huevo batido para pintar el hojaldre

0: Precalentar el horno a 200ºC

1: Rellenar el hojaldre
Esto es fácil: se extiende la salsa pesto sobre una lámina de hojaldre. Por darle un poco más de alegría, se pueden echar hasta unos piñones enteros.

2: Hacer los croissants
Se corta la laḿina de hojaldre en rectángulos. Yo suelo hacer 12 (4×3, ver foto). Cada rectángulo se divide en dos con un corte diagonal, haciendo dos triángulos. Con esos triángulos haremos los croissants enrollándolos desde la parte más gruesa. Parece mucho lío pero no es complicado:

3: Hornear los croissants
Se ponen los croissants en una bandeja de horno, sobre papel vegetal, y se pintan con un pincel de huevo batido. Se hornean hasta que estén dorados (10-15min).

• 1 Lámina de hojaldre rectangular
• 300g de salchicas de carnicería
• Especias al gusto (p.ej.: una cucharada de curry)
• 1 huevo batido para pintar el hojaldre

0: Precalentar el horno a 200ºC

1: Preparar el relleno
Se saca la carne de las salchichas y se pone en un bol. Se le echan especias al gusto y se revuelve bien. Yo probé con curry en homenaje a las famosas currywurst, pero podéis probar otras cosas, como salsa barbacoa o un popurrí que os guste de especias.

2: Rellenar el hojaldre
Lo que hay que hacer es básicamente poner una tira de relleno a lo largo, casi formando una salchicha, dejando un poco de espacio sin relleno al principio para poder envolverlo bien. Después, se envuelve en el hojaldre. Basta con una sola vuelta, tiene que quedar un tubo con el relleno dentro y con una sola capa de hojaldre recubriéndolo. Una vez hecho se corta el hojaldre restante y se repite. Una lámina de hojaldre rectangular da para tres rollos rellenos.

3: Cortar y hornear
Se cortan los rollos en porciones (unos 4-5 cm cada una), se ponen en una bandeja de horno sobre papel vegetal y se pintan de huevo con un pincel. Después se meten al horno hasta que estén dorados (unos 10-15 min). Esta es la pinta que tienen: