Esta receta no tiene mucha presentación: quería hacer una receta con Risketos, se me antojaron magdalenas, y ¡voilá! Lo único curioso es que me saliera bien el experimento a la primera. Eso sí, no sabe mucho a Risketos una vez horneado, pero las magdalenas están muy ricas. Por cierto, que yo le llamo a todo magdalenas, pero son más tipo cupcake.
Para unas 12 magdalenas
- 2 huevos
- 130g de azúcar
- Pizca de sal
- 100ml de aceite
- 1/2 taza de leche ideal o nata (~125ml)
- 50g de harina de trigo
- 1.5 cucharaditas de levadura Royal (o similar)
- 120g de Risketos (bolsa grande)
0: Precalentar el horno a 180ºC
1: Triturar los Risketos
Meter 100g de Risketos en la picadora y triturar hasta que queden pulverizados. Como las bolsas grandes de Risketos son de 120g, los otros 20g que sobran de aperitivo para el cocinillas :D
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2: Batir los huevos con el azúcar
Se echan los huevos y el azúcar en un bol, con una pizca de sal, y se baten con energía hasta que esté todo bien mezclado (~3 minutillos). Mejor con unas varillas eléctricas.
3: Echar el aceite y la leche
Se echa el aceite y la leche (o nata), y se bate todo bien con las varillas.
4: Echar la harina y la levadura
Se echa la harina y la levadura, y se mezcla bien.
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5: Echar los Risketos
Por fin se echan los Risketos triturados. Se revuelve bien con las varillas hasta que quede una mezcla uniforme y sin grumos.
6: Hornear
Se reparte la mezcla en 12 moldes para magdalenas de tamaño normal, sin sobrepasar los 2/3 de la capacidad de cada molde con la masa. Si tenéis una fuente de horno para magdalenas mejor, porque se reparte mejor el calor. Se hornean las magdalenas unos 20 minutillos. Comprobar pinchando en el centro con un cuchillo: tiene que salir limpio. ¡Dejar enfriar antes de comer!
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